ブロッコリーを切る。葉っぱの部分は大きい場合、半分に切る。

芯の部分はトリミングする。

芯を薄切りにする。

玉ねぎを切る。

鶏肉を薄切りにする。酒、醤油、おろし生姜、コショウで下味をつける。

油、玉ねぎ、ブロッコリーの芯を入れて少し炒めた後、ブロッコリーの葉を追加して炒める。火が通ったらザルにあける。

鶏肉を炒めて火が通ったら、顆粒ガラスープ、酒、ホットソース、水溶き片栗粉を入れる。トロミがついたら野菜を入れて混ぜる。

上記の分量に対して卵を2-3個使います。
油を薄く引いた鍋で卵焼きを作ります。

少し中が半熟かな？位でボールにあげておきます。

野菜を追加した後で、卵焼きを崩しながら炒めて完了。
卵はあまり崩しすぎないように。