ヴィーガン　ウイグル風スパイシー麺

Name: ヴィーガン ウイグル風スパイシー麺
Cuisine: 日本語
Ingredients: チャプチェの麺 ２００g; 油 大さじ３; 厚揚げ １枚（一口サイズに切る）; セロリ 1本（ななめ切り）; しいたけ（他のキノコも可） ５個（３つに切る）; トマトケチャップ １個（サイコロ切り）; ズッキーニ 1本（いちょう切り）; インゲン豆 10本（３分の１に切る）; にんにくみじん切り ２個; 生姜(みじん切り) 大さじ１杯分; 鷹の爪 ２本; 八角 ２個; 花山椒 小さじ１; 醤油 大さじ５; 砂糖 大さじ半分

妃殿下 @cook_40026689

たっぷりのスパイスと野菜たっぷり、ウイグル風ヴィーガン、グルテンフリー炒め麺
このレシピの生い立ち
本来はコシの強い麺を使うのですが、たまたま無かったのと、小麦粉アレルギーの人がいたのでチャプチェに使う麺を使いました。
家にあった材料で適当に作りました。お弁当のおかずにも美味しいですよ。

ヴィーガン　ウイグル風スパイシー麺

妃殿下 @cook_40026689

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材料

チャプチェの麺２００g
油大さじ３
厚揚げ１枚（一口サイズに切る）
具材
セロリ 1本（ななめ切り）
しいたけ（他のキノコも可）５個（３つに切る）
トマトケチャップ１個（サイコロ切り）
ズッキーニ 1本（いちょう切り）
インゲン豆 10本（３分の１に切る）
にんにくみじん切り２個
生姜(みじん切り) 大さじ１杯分
スパイス
鷹の爪２本
八角２個
花山椒小さじ１
たれの材料
醤油大さじ５
砂糖大さじ半分

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作り方

1
チャプチェの麺を用意します。１束＝100g。
2
麺を少し柔らかくなるまで熱湯の中に入れてます。大体５分くらい。その後ざるにとっておきます
3
フライパンに油を引いて、厚揚げを炒めます。
私は海外で売っている四川豆腐というのを使いました
4
焼き目が付いてきたら、スパイスを入れ、次に野菜を入れます
5
具材を全て入れ、炒めます。
6

具材が炒まったら、生姜とニンニクを加え、たれの材料を入れます。
7

最後に麺を加えて、透明になってきたら出来上がり。

コツ・ポイント

にんにくと生姜は最後の方に入れます。
私は豆腐を使いましたが、チキンでも美味しいです。

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つくれぽ

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妃殿下 @cook_40026689

2019/07/27 12:47に公開

東京→欧州在住。旅行や食べ歩きで覚えた料理を買い物中にひらめいて作ってます。伝統的な料理や素材の味を生かした料理が好きです。季節の素材、健康、バランスをよく考えたレシピを掲載しています。アスリートだったので、ベジタリアンメニュー、グルテンフリーやアルカリダイエットなども取り入れてます。モットーは美味しくて、簡単。ご飯が炊けるまでの適当３分間クッキング