トリプルヨーグルトを使って豆乳ヨーグルト

タニカ電器
タニカ電器 @tanicadenki_official

市販のヨーグルトと豆乳で、自分にピッタリの手づくりでおいしい自家製ヨーグルトを作りましょう!
このレシピの生い立ち
パッケージが新しくリニューアルされたので、無調整豆乳で作ってみました。出来上がったヨーグルトは。。。表面はピンク色になりましたが、しっかりかために固まりました。元のヨーグルトの風味があり、酸味と豆乳の風味は少ないヨーグルトです。

トリプルヨーグルトを使って豆乳ヨーグルト

市販のヨーグルトと豆乳で、自分にピッタリの手づくりでおいしい自家製ヨーグルトを作りましょう!
このレシピの生い立ち
パッケージが新しくリニューアルされたので、無調整豆乳で作ってみました。出来上がったヨーグルトは。。。表面はピンク色になりましたが、しっかりかために固まりました。元のヨーグルトの風味があり、酸味と豆乳の風味は少ないヨーグルトです。

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材料

  1. 森永 トリプルヨーグルト 1カップ(100g)
  2. マルサン 有機無調整豆乳 1000ml
  3. 設定
  4. 温度 40℃
  5. タイマー 7時間
  6. 使用機械
  7. ヨーグルティアS (タニカ)

作り方

  1. 1

    内容器を熱湯または電子レンジで消毒します。

  2. 2

    内容器に豆乳を100~200ml程度入れ、ヨーグルトを加えて、かき混ぜます。

  3. 3

    残りの豆乳を加え、均一になるようにかき混ぜます。

  4. 4

    内容器に内ふたをはめ、取手ふたをしっかり閉めた後、本体に入れ外ふたをします。

  5. 5

    温度40度、タイマーを7時間にセットし、スタートボタンを押します。

  6. 6

    固まっていたら、冷蔵庫で保存し、1週間を目安にお召し上がりください。

  7. 7

    ※今回は、出来上がったヨーグルトの表面がピンク色になりましたが、ピンクの色は豆乳の成分のアントシアニンと思われます。

  8. 8

    ※表面がピンク色になってもお召し上がり頂けますが、変な臭い・味がする場合はお召し上がりにならないで下さい。

コツ・ポイント

消毒後の内容器は熱いので、最初に豆乳を入れ、容器を冷ますことにより失敗しにくくなります。固まりが弱いと感じた場合は、1~2時間ほど時間を延長すると、固まりが強くなります。

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