テキトージャーマンポテト

ゆうことみ @cook_40164674
正しいジャーマンポテトの作り方は知らないが、イメージで作ったらそこそこの味になりました。
このレシピの生い立ち
家にあったもので朝ごはんに作ってみた。
テキトージャーマンポテト
正しいジャーマンポテトの作り方は知らないが、イメージで作ったらそこそこの味になりました。
このレシピの生い立ち
家にあったもので朝ごはんに作ってみた。
作り方
- 1
じゃがいもは皮をむいて8mmくらいの薄切り、水にさらさない。玉ねぎは歯ごたえ残る程度の薄切り。しめじは小房に分けておく。
- 2
ベーコンは3センチ幅に切る
- 3
じゃがいもはレンジで加熱して、火を通しておく。
- 4
オリーブオイルでしめじと玉ねぎを炒める。水分を出すためにかるーく塩をふって炒める。
- 5
4にベーコンと酒を入れて蒸し焼きにして、しんなりさせる。
- 6
レンジで加熱したジャガイモと牛乳とコンソメを入れて、中火で全体の水分が半分になるくらいまで炒め煮。
- 7
ハーブ塩で味を整えて完成。出来上がりに刻んだパセリをのせる。
コツ・ポイント
ジャガイモのデンプン質でトロミをつけてまとめるので、下処理で水にさらさないこと、と、時短目的で電子レンジで加熱しておくのがポイント。玉ねぎとしめじは、塩とお酒で蒸し焼きにして旨味と甘味を引き出すのがコツ。
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