・たこは食べやすい大きさに切る。
・じゃがいもは皮をむいてひと口大に切る。
・玉ねぎは薄切りにする。

フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて中火にかけ、香りがたったら玉ねぎを炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたらじゃがいも、たこ、ブラックオリーブの順に入れ軽く炒め合わせる。

（A）を合わせて入れ沸騰したら蓋をし、弱火で15分煮込む。

塩こしょうで味をととのえて器に盛り、お好みでイタリアンパセリを乗せる。