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金目鯛の煮つけ
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金目鯛の煮つけ-レシピのメイン写真

金目鯛の煮つけ

とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki

金目鯛を手に入れたので煮つけにしました
このレシピの生い立ち
金目鯛のちょうどいいのが1匹売られていたので、煮つけにしてみました

金目鯛を手に入れたので煮つけにしました
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金目鯛のちょうどいいのが1匹売られていたので、煮つけにしてみました

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とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki

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金目鯛のちょうどいいのが1匹売られていたので、煮つけにしてみました

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材料

4人分
  • 金目鯛 1尾
  • 生姜 1かけ
  • 水 150㏄
  • 酒 100㏄
  • みりん 100㏄
  • 醤油 50㏄
  • 砂糖 大匙1.5
  • ごぼう 1/2本
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作り方

  1. 1

    金目鯛の内臓と血合いなどをよく洗い、2枚におろしてから半分に切り、斜めに切れ目を入れる

    • 金目鯛の煮つけ作り方1写真
  2. 2

    ごぼうは3~4㎝の長さに切り縦半分にする。水で濡らしてからラップをして、レンジで600W2分加熱する

  3. 3

    生姜を薄切りにする

    • 金目鯛の煮つけ作り方3写真
  4. 4

    フライパンに水と調味料を入れて火にかけ、沸騰したらしょうがと金目、ごぼうを入れる

    • 金目鯛の煮つけ作り方4写真
  5. 5

    アルミ箔で落し蓋をして、煮汁が半分くらいになるまで煮る

    • 金目鯛の煮つけ作り方5写真

コツ・ポイント

少し甘めの味付けにしました。砂糖の量はお好みで加減してください。ごぼうに火が通りやすいようにあらかじめレンジで加熱しておきました

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とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
2017/05/03 22:18に公開
小さいころから料理をするのが好きでしたが、最近は、休みの日に料理を作るのがストレス解消の趣味になってしまいました。
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このレシピのキーワード

煮付け ごぼう 酒 金目鯛 しょうが

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