豚ひれ肉は１㎝の厚さに切り軽くたたいて全体に軽く塩、カレーパウダーを降って下味を付けます。

ボールに卵と牛乳半量、塩を入れてよく混ぜここにカレーパウダーを入れた小麦粉を入れ残りの牛乳を加えお好みの固さにする。

フライパンに油を中火で熱し、ここに①の肉に②の衣をたっぷり全体に付けて焼き色をつけ裏返してフタをし弱火で蒸し焼きにする。