根菜たっぷり♡豚のかす汁酒粕少なめ♪
もえちゃんはは @moehaha
ゴボウや里芋、大根、人参などの根菜類を入れて仕上げました♡根菜類は身体を暖めてくれるので冬場は極力いただいて欲しいです♡
このレシピの生い立ち
かす汁は冬場は暖まるので良く作ります♪2016,3月30日人気検索トップ10入り感謝します♡
根菜たっぷり♡豚のかす汁酒粕少なめ♪
ゴボウや里芋、大根、人参などの根菜類を入れて仕上げました♡根菜類は身体を暖めてくれるので冬場は極力いただいて欲しいです♡
このレシピの生い立ち
かす汁は冬場は暖まるので良く作ります♪2016,3月30日人気検索トップ10入り感謝します♡
作り方
- 1
豚肉は2㎝巾に切ります。ゴボウは洗って0.5㎝斜めに切ったら水に浸けてアクを取り(5分間くらい)、ザルにあげます
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- 2
大根、人参は0.5㎝いちょう切り、こんにゃくサイコロ切り、椎茸細目、里芋1㎝いちょう切り、青ネギ小口切りにしておきます
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- 3
なべに水1.2㍑入れて沸騰したらこんぶだしの素と豚肉を入れアクを取ります
-
- 4
次にゴボウ、大根、人参、こんにゃくを入れて沸騰させます。アクを取ります♧コトコトと5分間煮ます
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- 5
次に椎茸、里芋を入れて更に5分間コトコトと煮ます
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- 6
煮ている間にボールに味噌と酒粕を入れ溶いていきます♧鍋の中の出し汁をお玉2杯分入れて泡立て器で混ぜ、溶きます
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- 7
酒粕が溶けたら鍋の中に入れ混ぜ、最後に塩を入れ仕上げていきます
-
- 8
青ネギをのせて出来上がりです♪
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コツ・ポイント
酒粕が固い場合は細かく切りレンジで
チンしてから味噌と熱い出し汁で溶くとスムーズにいきますよ♧酒粕やや少なめであっさり仕上げてます♡
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