大根は薄く切りいちょう切り、油揚げ、しいたけは食べやすい大きさ、長ねぎは斜め薄切りにします。

だし汁に大根、長ネギ、油揚げしいたけ、長ねぎ、その他具材を加えて蓋をして弱めの中火で10分ほど煮る。

その間に酒粕を器(ボウル等)に入れ２の熱いだし汁でダマが残らないよう溶いておく。
板粕等は千切ってから溶く。

10分ほどたったら、豚肉を加えます。
あくが出てくるので取りながら煮て、豚肉に火が通ったら溶いておいた酒粕を入れます。

火を止めて味噌を溶かし入れて器に盛ります。
最後に小口切りにした小ネギを散らして完成です。