しいたけは、肉厚で大きいものを選んで下さい。1人前で、しいたけ4つ（100g）使います。

しいたけを厚切りします。

寸胴鍋で湯を沸かし、沸騰後、塩を入れたもので、パスタを茹でます。

しいたけをオリーブオイルで炒める。
塩を少しだけ入れます。
ゆびで、塩をつまんでパラパラ程度でいいです。

焼き色がつくまで炒めます。
炒めたしいたけは、バットに入れておきます。

ひき肉を炒めます。少しの塩と少しのコショウを加え、ナツメグを全体に加えます。

お肉の炒め加減は、火が通れば大丈夫です。脂分が多いとカリカリに仕上がり、ちょっと食べにくくなります。

先ほど炒めたしいたけと合わせ、みじん切りニンニクを大さじ1/4弱くらい加え、炒めます。

茹であがった、パスタを入れ、パスタの茹で汁をお玉一杯分いれます。

顆粒のガラスープを加えて、かき混ぜて、出来上がりです。

お皿に盛り付け、刻んだ細ねぎをのせて出来上がりです。