じゃがいものカリっと、簡単、炒め揚げ
フライパンとレンジで簡単に。
このレシピの生い立ち
家族は、フライポテトが好きですが、揚げ物は、油のかたずけに手間がかかるので、我が家では、フライパンとレンジで簡単に作り野菜と一緒に食べてます。我が家では、野菜は、季節にある野菜を使用し、ブロッコリーのかわりにピーマン、菜の花、ノラボーナでも
じゃがいものカリっと、簡単、炒め揚げ
フライパンとレンジで簡単に。
このレシピの生い立ち
家族は、フライポテトが好きですが、揚げ物は、油のかたずけに手間がかかるので、我が家では、フライパンとレンジで簡単に作り野菜と一緒に食べてます。我が家では、野菜は、季節にある野菜を使用し、ブロッコリーのかわりにピーマン、菜の花、ノラボーナでも
作り方
- 1
じゃがいもは、皮をむき半分に切り、その半分を1センチくらいの厚さでくし切りにし、水にさらしておきます。
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- 2
ブロッコリーを食べやすい大きさにし、フライパンに水を入れ沸騰したら、塩（適量）入れブロッコリーを茹でます。
- 3
ブロッコリーが茹であがったら氷水につけあら熱をとり（色がわるくならないように）、ザルにあけ水をきります。
- 4
ベーコンは食べやすい大きさに切り、玉ねぎは、薄くし切りにしておく。
- 5
玉ねぎは、耐熱皿（叉は耐熱シリコン）にのせラップをかけレンジで、約1分40秒～2分。
- 6
砂糖、醤油、みりんを合わせ耐熱器に入れ、レンジで、約1分。レンジからだし砂糖を溶かして、玉ねぎを入れてたれのできあがり。
- 7
水がきれたじやがいもに、片栗粉、コンスターチをあわせたものをつけておく
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- 8
水気をよくふいたフライパンにサラダ油を少し多め（約1センチ以下くらい）に入れ、粉のついたじゃがいもを炒め揚げにします。
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- 9
ひたひた油なのでじゃがいもを裏返して、炒め揚がったら、残った油をペーパーで少しふきとり、ベーコンをかりっと炒めます。
- 10
お皿にじゃがいも、ベーコン、ブロッコリーを盛り付けし、食べるとき、玉ねぎ入りの（作り方6）たれをかけて食べます。
コツ・ポイント
じゃがいもは、皮をむきよく水にさらしてから、ザルにあけよく水をきっておきます。厚みは1センチくらいにする。
片栗粉とコンスターチの割合をコンスターチ多めにするほどカリっとします。野菜がないときは、たれをかけた後、青のりを仕上げにかけもよい。
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