肉は一口大に切る。
大根は3センチほどの、短冊切りにする。しょうがは線切りにする。

熱したフライパンで中火で豚肉を炒め、肉の色が変わって火が通ったら、大根を加えて炒める。

大根が透き通ってきたら、酒、砂糖、昆布つゆを加え、蓋をして弱火で蒸し煮する。

大根が柔らかくなったら、蓋を取り、
中火にして残っている水分を煮絡めて出来上がり。