バター、卵を冷蔵庫からとりだしておきます。
型にバターを薄く塗り、軽く小麦粉を振っておきます(いずれも分量外)。

まずはバナナをキャラメリゼします。飾り用にバナナ一本、長い方を横に縦半分横半分に切っておきます。丸型を使う方は輪切りに。

(キャラメリゼは自分が苦手なので丁寧にいきます。
いいから生地は〜って方、カンタンに見たい方は10まで飛んでください。)

つぎにフライパンを強火にかけます。砂糖大さじ3を真ん中に盛り、その真ん中に水大さじ1.5程をかけます。

5までは絶対にフライパンを動かさず、砂糖がすべて濡れるのをじっくりと待ちます。真ん中からふつふつしてきます。

砂糖が溶け泡が大きくなってきます。時折フライパンを火から離し回しながら満遍なく焦がします。プリンのカラメル色になるまで。

いい色が着いたら火を止め、バターとラム酒を少々。弾けます。フライパンを回し、混ざったら水大さじ1をそっと加え混ぜます。

キャラメルができました。2で用意したバナナをキャラメリゼしていきます。火はつけません。よく馴染ませます。

つぎにオーブンを170℃25分で予熱します。バターを泡立て器で混ぜながら、砂糖50gを3回に分けしっかりと混ぜます。

卵を混ぜたら☆粉類をふるい加えます。底からしっかりと、ヘラを立てアルファベットのDとCを繰り返し描くイメージで混ぜます。

ヘラで潰したりこすらないよう。混ざったら、残しておいたバナナ入りのキャラメルを加えささっと混ぜます。均一にしなくてOK！

用意しておいた型に流し込みます。固めの生地ですが、オーブンで温まって平らになれるのでヘラですっとなぞる程度で大丈夫。

170℃で20〜25分程焼きます。熱いうちにオーブンから出し、かたをひっくり返しておきます。粗熱がとれたらラップします。