青梅は水にさらしヘタを取っておきます。
水分を拭きとり、ジップロック（袋）に青梅を入れます。

氷砂糖を入れます。

酢を入れます。

ジップロップの袋を横に倒し空気を抜いてチャックを閉めます。軽く混ぜます。
（ゴリゴリ混ぜると袋に穴があきます。ご注意を！

梅から水分が出てきたら袋をひっくり返したり振ったり毎日軽く行いましょう。（袋を二重にすると安全です）

１週間ほどでたっぷり水分が出てきます。

約１０日ほどで氷砂糖が溶け飲めるようになります。
グラスに梅シロップを入れ、水か炭酸水で割り氷を入れて飲みます。