海老イカ帆立＊アスパラアボカド豪華サラダ

Name: 海老イカ帆立＊アスパラアボカド豪華サラダ
Yield: 2〜4人
Cuisine: 日本語
Ingredients: ＊常温バターorチューブバター 大さじ1〜２; ＊にんにく(みじん切り) 1かけ; ＊玉ねぎ(みじん切り) 小１/２個; ＊ドライバジル 小さじ1（お好みの量）; ＊塩 一つまみ程度; ☆生食用えび（殻なし大きめ） 1パック; ☆生食用イカ四角い塊（サイコロのようにカットする) 1パック; ☆生食用ほたて（大きめ） 1パック; アスパラ（ピーラーで筋取り、3cm幅に斜めカット） 1束〜お好み; ★アボカド(食べやすい大きさにカット) １コ(塩水にかるくさらして置く→変色防止); ★ミニトマト(半分にカット) 数個; 塩こしょう、味の素 最後に味を整える（塩胡椒適量、味の素多め）; オリーブオイル 適量

アキキッチン＊aki @aki_kitchen

エスカルゴバター風味の魚介ソテーサラダ。
おつまみ、パーティーにも♪冷製パスタに乗せても◎
簡単に本格派！
このレシピの生い立ち
ハワイでエスカルゴを食べて、なんとなーくやってみた今や定番イタリア？フレンチ？サラダ。
パンにパスタに、ワインにビール合う合う♪応用効くレシピ。

海老イカ帆立＊アスパラアボカド豪華サラダ

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材料

2〜4人

【＊の材料を混ぜ合わせておきます】
＊常温バターorチューブバター大さじ1〜２
＊にんにく(みじん切り) 1かけ
＊玉ねぎ(みじん切り) 小１/２個
＊ドライバジル小さじ1（お好みの量）
＊塩一つまみ程度
☆生食用えび（殻なし大きめ） 1パック
☆生食用イカ四角い塊（サイコロのようにカットする) 1パック
☆生食用ほたて（大きめ） 1パック
アスパラ（ピーラーで筋取り、3cm幅に斜めカット） 1束〜お好み
★アボカド(食べやすい大きさにカット) １コ(塩水にかるくさらして置く→変色防止)
★ミニトマト(半分にカット) 数個
塩こしょう、味の素最後に味を整える（塩胡椒適量、味の素多め）
オリーブオイル適量

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作り方

1

混ぜ合わせておいた＊を、フライパンに入れ、弱火でにんにくの香りが少し出るまで炒める。焦げないように
2

そこに☆の魚介入れる。片面焼き、焼き色がついたら裏返し焼き色をつける。中はレア。魚介のみボールに取り出しておく。
3

そのままのフライパンでアスパラを炒めボールに加える。★のアボカドを優しく洗い、水分をペーパーで切っておく。
4

ボール内の具材の味見をし、味が薄ければ塩胡椒をし、味の素、アボカド加えやさしく混ぜ合わせ、皿に盛り、トマトを散らす。
5

最後にオリーブオイルを一回し垂らし、完成。

コツ・ポイント

魚介、バターは元々塩分アリ＋アボカドは塩水につけてある為まずは塩少なめで。すぐに食べない場合や夏場等はレアにせず中まで火を通しても◎
＊さえ作れば帆立×細アスパラのみに変更等、好みの具材で材料減らし前菜にも♪味の素、イイ仕事します

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つくれぽ

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2014/06/19 11:38に公開

殿堂入りレシピ有り♡本などメディア掲載レシピ多数！ハズレシピ（メモ用）アリ危険！お店などの再現とアイディア料理が好き。つくれぽ少ない（ない）レシピに隠れ絶品料理も潜んでいる。ビール命、食べるの大好き♡激ウマ料理研究家な新婚妻。←独身に戻ったー！つくれぽ返信出来ずごめんなさい。ニヤニヤしながら拝見させてもらってます！レシピ訂正よくします。印刷して下さった方ごめんなさい。インスタakikitchenakiアメブロhttps://ameblo.jp/shizuchan0220/2014/2/3マイキッチン開設

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