減塩☆塩麹ポトフ

Name: 減塩☆塩麹ポトフ
Yield: たっぷり2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏手羽元 6～8本; 塩麹 大さじ1; じゃがいも 1個; 人参 1/2本; 玉ねぎ 1/2個; キャベツ 1/4個; オリーブオイル 大さじ1; 水 2カップ; ローリエ(あれば) 1枚; 黒こしょう お好みで

＊つむりん＊ @cook_40268352

塩麹でお肉やわらか、野菜の旨味たっぷり！
素材の味を楽しみましょう。
このレシピの生い立ち
妊娠中の減塩レシピ。

30分程煮ると手羽元からいいダシが出て
身も簡単に外れるようになります。

塩麹でお肉やわらか、野菜の旨味たっぷり！
素材の味を楽しみましょう。
このレシピの生い立ち
妊娠中の減塩レシピ。

30分程煮ると手羽元からいいダシが出て
身も簡単に外れるようになります。

減塩☆塩麹ポトフ

＊つむりん＊ @cook_40268352

塩麹でお肉やわらか、野菜の旨味たっぷり！
素材の味を楽しみましょう。
このレシピの生い立ち
妊娠中の減塩レシピ。

30分程煮ると手羽元からいいダシが出て
身も簡単に外れるようになります。

塩麹でお肉やわらか、野菜の旨味たっぷり！
素材の味を楽しみましょう。
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妊娠中の減塩レシピ。

30分程煮ると手羽元からいいダシが出て
身も簡単に外れるようになります。

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材料

たっぷり2人分

鶏手羽元 6～8本
塩麹大さじ1
じゃがいも 1個
人参 1/2本
玉ねぎ 1/2個
キャベツ 1/4個
オリーブオイル大さじ1
水 2カップ
ローリエ(あれば) 1枚
黒こしょうお好みで

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作り方

1

鶏手羽に塩麹を揉み込み寝かせておく。
(数時間～一晩)
2

野菜を一口大に切る。煮込むので少し大きめがオススメ！
3

鍋にオリーブオイルを熱し、1に軽く焼き目をつける。
塩麹は焦げやすいので注意して下さい。
4

2を加えて軽く炒め、
油が全体に回ったら水・ローリエを入れる。
5

蓋をして30～40分。
最初は水分少なめですが、徐々に野菜から水分が出ます。
6

盛り付け後、黒こしょうをかけて出来上がり☆

コツ・ポイント

塩麹は種類によって塩分量が違うので
減塩中の場合は注意して下さい。

塩麹…100g（8.4g）
小さじ1を7gとして計算。

1人分の塩分：約0.9g

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つくれぽ

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＊つむりん＊ @cook_40268352

2014/06/19 06:56に公開

妊娠高血圧症をきっかけに減塩を意識するようになりました。濃い味も好きだけど・・・薄味でもおいしく食べたい！色々なレシピを参考に試行錯誤中。掲載している減塩レシピの塩分目安☆副菜・小鉢　0.5g以下☆主菜・丼物　1.0g以下ブログもやってます♪http://ameblo.jp/tsumurin-1224/

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