まるで生チョコ！アイスミルク
はゆ1008 @cook_40063633
卵、生クリーム不要でちょっぴりヘルシー。
コーンスターチのおかげでアイスクリームみたいにトロトロ滑らかに仕上がりに。
このレシピの生い立ち
牛乳だけでつくるシャーベットに物足りなさを感じて。
解けた時のとろとろ感を求めた結果できたアイスミルク
まるで生チョコ！アイスミルク
卵、生クリーム不要でちょっぴりヘルシー。
コーンスターチのおかげでアイスクリームみたいにトロトロ滑らかに仕上がりに。
このレシピの生い立ち
牛乳だけでつくるシャーベットに物足りなさを感じて。
解けた時のとろとろ感を求めた結果できたアイスミルク
作り方
- 1
ふるったココアと牛乳以外の材料をまぜておく。
- 2
牛乳を少しずつ加えながらよく混ぜる
※ココアは混ざりきれず多少浮いてても気にしない - 3
鍋に移し混ぜながら強火→ポコポコし始めたら弱火にしてトロミがつくまで加熱
※焦げ付かないよう注意 - 4
トロミがついたら火から下ろしチョコレートをいれ余熱で溶かす
- 5
粗熱が取れたら冷凍庫で冷やし固める。
- 6
8割くらい固まったら、ほぐしながら全体に空気を含ませるように混ぜる
- 7
好みの硬さになったら器に盛り完成
-
- 8
＊ココアパウダーをインスタントコーヒーに変えてカフェモカ風の味に。
＊抹茶とホワイトチョコレートに変えてチョコ抹茶味にも
コツ・ポイント
生クリーム、卵不使用の為、途中で混ぜないとかなりガッチガチに固まってしまうので
＊ガッチガチになる前に食べてしまう。
＊少し溶かして全体をよく混ぜる→再び冷凍
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