絶品！パイナップルシフォンケーキ
パイナップルの甘さで砂糖は控えめです。
若干、パイナップルの重みで陥没していますが、味は絶品！
このレシピの生い立ち
知り合いのシリアの女性から教わったパイナップルケーキです。本当はパウンドケーキで作るらしいのですが、私がいつも作るシフォンケーキで作ってみました。
絶品！パイナップルシフォンケーキ
パイナップルの甘さで砂糖は控えめです。
若干、パイナップルの重みで陥没していますが、味は絶品！
このレシピの生い立ち
知り合いのシリアの女性から教わったパイナップルケーキです。本当はパウンドケーキで作るらしいのですが、私がいつも作るシフォンケーキで作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
≪下準備≫
＊オーブンを１６０℃で温めておく
＊卵は白身と黄身を分けてボウルに入れる
＊砂糖は１０ｇずつに分けておく - 2
パイナップルの缶詰を開け、汁と大さじ２の砂糖を火に掛けてカラメルを作る。パイナップルはシフォンケーキの型に入れておく
- 3
カラメルが出来たらパイナップルに掛けるようにシフォンケーキの型に入れる
- 4
卵の白身と砂糖、塩をボウルに入れ、泡だて器でメレンゲを作る。
角が立ってボウルを逆さにしてもメレンゲが落ちない硬さにする - 5
白身とは別のボウルで、黄身と砂糖を泡だて器で白っぽくトロ～っとするまで混ぜ、オリーブオイルも入れてさらに混ぜる
- 6
５のボウルに小麦粉とBPを一緒にふるい、２～３回に分けて入れる
- 7
６にメレンゲを１／３入れて白いメレンゲが消えるまで混ぜる。
混ざったら残りのメレンゲを全部入れて、サックリ混ぜる - 8
７を型に流し込み、型を２～３ｃｍ上から落としてトントンと空気を抜き、オーブンに入れ約３０分後に出来上がり
コツ・ポイント
６で小麦粉を入れるとき、混ぜすぎると膨らまなくなるので手早くダマにならないように
７でメレンゲを黄身のボウルに入れるとき、多少白い部分が残っていてもOK
８では焼き上がりの時間は、ケーキに串を差して焼き上がりを確認してください
つくれぽ
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