わかさぎの天ぷら・・・梅肉風味♡
北海道のモモンガ @cook_40071588
ワカサギのお腹に、梅干しの梅肉を詰めて揚げたら・・・パンチの利いた天ぷらになりました～
このレシピの生い立ち
チカのお腹にシソと詰めた天ぷらを作ることが有るのですが、ワカザギは小さいので梅肉に変えてみました。
わかさぎの天ぷら・・・梅肉風味♡
ワカサギのお腹に、梅干しの梅肉を詰めて揚げたら・・・パンチの利いた天ぷらになりました～
このレシピの生い立ち
チカのお腹にシソと詰めた天ぷらを作ることが有るのですが、ワカザギは小さいので梅肉に変えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
わかさぎを軽く水洗いして、臭いが気になる時は10分程牛乳に漬けこみます。
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- 2
梅干しは種を取り、細長く切っておきます。
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- 3
ワカサギは内臓を取ります。（綺麗に取り去る必要はありません）
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- 4
お腹に梅肉を詰めます。（割り箸で押し込みました）
-
- 5
170℃の油で、じっくりと揚げます。油が飛び跳ねるので、音が静かになるまでは蓋をする事をお勧め
します。 -
- 6
こんがりきつね色になったら、しっかりと油を切ります。
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- 7
少しの梅肉ですが結構酸味のきいた、パンチのある風味で美味しかったですよ～
-
- 8
普通に揚げた天ぷらに梅肉を添えて食べ比べてみましたが、やはりおなかに詰めて揚げたほうが美味しかです。
コツ・ポイント
お腹だけでなくエラの部分も梅肉を詰めると、酸味が増しますよ！
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