節約再調理ゆるゆるカボチャミルクプリン

n_k_ @cook_40089339
見た目はこうですが、実はゆるゆる!
フィリングにも利用!
カボチャ塩水煮のリメーク!
このレシピの生い立ち
最初はケーキなどの生地に塗れるペーストを目指しました。カボチャ塩水煮はカボチャが浸るほどの水とそのまま食べて美味しいと感じる塩分(何味にでも再調理できる保存用として)で、形が残る程度(沸湯から10分程)に煮たものです。
節約再調理ゆるゆるカボチャミルクプリン
見た目はこうですが、実はゆるゆる!
フィリングにも利用!
カボチャ塩水煮のリメーク!
このレシピの生い立ち
最初はケーキなどの生地に塗れるペーストを目指しました。カボチャ塩水煮はカボチャが浸るほどの水とそのまま食べて美味しいと感じる塩分(何味にでも再調理できる保存用として)で、形が残る程度(沸湯から10分程)に煮たものです。
作り方
- 1
●を混ぜておく。
- 2
別の耐熱容器に、▲を順に混ぜ入れ(カボチャは少しずつ)、レンジで80度に加熱(途中で沸騰しそうな場合は混ぜながら温める)
- 3
▲に●を混ぜ入れる。
- 4
空になった●の容器に■を入れ、レンジで80度に加熱し、容器に残り付いているゼラチンを溶かして、3に混ぜ入れる。
- 5
粗熱が取れたら、バニラエッセンスを混ぜ入れて、漉して、冷蔵庫で冷やす(メイン写真分)。
- 6
竹串を器側面の表面に差し入れて、器に沿ってぐるりと回し、竹串を刺したまま器を傾け、竹串を取り、逆さまにすれば抜けます。
- 7
ID : 19861963
冷やした厚めのクレープにのせて巻く。
コツ・ポイント
ここでは、皮ごと入れましたが、ないほうが舌触りは良いようです。ここでのカボチャ塩水煮は冷凍解凍したもので、レンジ加熱するだけでスープ状になるようなものです。
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