山芋を大きめにカットしてビニール袋に入れ、片栗粉を入れてからめる。

フライパンにバターとサラダ油を熱し、中火で焼く。しっかり焼けたらみりんと醤油をからめる。

皿に盛ってパセリと粗挽きコショウをふる。