鶏もも肉は一口大に切る。
しめじはいしづきをとってほぐす。
あわせて下味用のしょうゆをざっともみこむ。

にんじんは３ミリほどの厚さでいちょう切りにする。
あぶらあげは横半分に切ってから短冊切りにする。

炊飯器にお米をセットする。
水は2.5合分強にする。

1、2の材料、しょうゆ、みりん、塩を加えてざっとひと混ぜし、ふつうに炊飯する。

炊き上がったら全体をざっくりと混ぜる。
器にもり、好みできざみのりやすりごまをふる。