鶏もも肉を余分な脂と筋を取り除き、一口大に切る。

ビニール袋に★の調味料を入れ、１の鶏もも肉を入れて揉み込み１時間ぐらい漬け込む。

パッドに片栗粉と小麦粉を混ぜて２のもも肉にまぶす。

１７０℃の揚げ油でゆっくりと揚げる。
キツネ色より少し濃いめに揚げる。

揚がったら少し網に置き油をしっかり切って器に盛ったら出来上がり。