比較的安い鶏肉を今回はストック料理として調理します。

分厚い鶏むね肉を半分の薄さにソギ切りにします。

鶏むね肉を実用的な大きさに切り分けます。我が家では弁当や朝食の一品に向いた大きさに切り分けます。

漬けダレをつくり、たまねぎを加え、鶏むね肉を漬け込みます。

15分程度で漬け込み終了。もちろん、一晩漬けても問題ありません。

フライパンに油大さじ半分程度をひき、鶏むね肉を並べ塩コショウをし、中火で調理します。
今回はクレイジーソルトを使用。

漬けダレの汁がなくなるまで表・裏と
鶏むね肉を炒めたら、漬けダレに使用した新たまねぎを投入、炒めます。

調理終了した鶏むね肉を別皿に移します。
これでも充分美味しいレシピですが、本件はストック料理なので続きます。

ホールトマト一缶を、鶏むね肉を調理していたフライパンに投入、ここで塩を小さじ1杯加えます。

トマトの固形感が残るよう、ホールトマトを箸で割り中火で煮込みます。

調理した鶏むね肉を投入、ホールトマトと絡め合わせ出来上がり。

鶏むね肉炒めとトマトソースをフードコンテナで保存します。冷蔵で10日以上ストック可能です。
弁当のおかずに最適です。

後日レポート。
11日目の冷蔵ストックです。トマトと塩小さじ1杯のおかげで鶏むね肉に問題はありません。

11日目
ストックを2個ほどフォークで繊維状に潰してピザトーストに調理しました。
試食しましたがとても美味しかったです。

12日目
明日の朝食と弁当用に用意、スクランブルエッグとの彩りはたまりませんね。

14日目
オリーブオイルとパスタにからめてみました。
翌朝のプレートの副菜として頂きましたが味の劣化無しです。

19日目・最終日
オリーブオイル、ニンニク、塩コショウに、マヨネーズと大葉を添えて････。
味に疑問なく美味です。

本品を、ナスの南蛮炒めに調理してみました。
豚肉の代わりに本品使用。参考のレシピはこちら
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