大根おろしを作り、水気を切ります。
酢、砂糖を加えなます風に味付けしておきます。

山菜をボウルに入れて塩胡椒、胡麻油、胡麻で味付けしておきます。

冷麺を茹でます。
冷麺のスープは冷蔵庫で冷やしてください。

茹で上がったら冷水で冷やして水気を切ります。

冷麺を器に盛り付け大根おろしを乗せます。

山菜とキムチを乗せます。

スープを入れます。

カラシを添えてできあがり。