豚スペアリブをビニール袋に入れ、ヨーグルトを適量入れて揉み30分程置く。
(臭み取りと、肉が柔らかくなります。)

たっぷりの沸騰したお湯に、ヨーグルトを拭き取ったスペアリブを入れて、弱火で１時間半～２時間煮込む。

出来上がったスペアリブを軽く流水で洗い、新しいお鍋へ。
★の材料とスペアリブが隠れるくらいのお水を足し、コトコト煮る。