高野豆腐と鶏ミンチの つくね風ハンバーグ
ホッとスパイス @cook_40125983
パン粉を 高野豆腐で代用
中までしっかり焼いて 茄子も一緒に焼き
大根おろしとポン酢で頂いても美味しいです
このレシピの生い立ち
豆腐 高野豆腐 大豆を
普段の食事で 取る様に
レシピを工夫しています
高野豆腐と鶏ミンチの つくね風ハンバーグ
パン粉を 高野豆腐で代用
中までしっかり焼いて 茄子も一緒に焼き
大根おろしとポン酢で頂いても美味しいです
このレシピの生い立ち
豆腐 高野豆腐 大豆を
普段の食事で 取る様に
レシピを工夫しています
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンでお湯を沸かし
沸騰したら火を止めて
鍋に高野豆腐を入れ
5〜10分で戻ります - 2
戻した高野豆腐を
お湯から出して
冷めたら しっかり絞り
おろし金で 崩す様におろすか
手で粗めに握り崩します -
- 3
鶏ミンチと崩した高野豆腐
卵 塩胡椒を混ぜて 練り込んだら
空気を抜きながら 丸めて
軽く両面を焼きます -
- 4
お湯と本だしの素 醤油 シメジを入れ
中火で中まで火が通ったら
溶いた片栗粉を回し入れ ネギを散らします -
- 5
「つくねハンバーグ」の人気検索でトップ10入りしました。2016/05/24
有り難うございます -
コツ・ポイント
フライパンか広めの鍋を使い
たっぷりのお湯で高野豆腐を戻します
お湯で戻したほうが 崩れやすく
口当たりも良くなります
生地をフライパンで焼く時
中まで火が通ってないので
お湯で煮た方が 生地が崩れにくいです
水から煮る場合 弱火で煮ます
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19907755
