HBで基本のパン生地☆
ホームベーカリーで一次発酵までお任せして作るアレンジ自在なパン生地です‼
バターロール、メロンパン、惣菜パンなど作れます
このレシピの生い立ち
手作りパンが食べたいけど、オール手こねの時間がない。愛用のパナソニックのＨＢで一次発酵までお願いして、好きな形に成型して作る手作りパン。アレンジ自在です‼
HBで基本のパン生地☆
ホームベーカリーで一次発酵までお任せして作るアレンジ自在なパン生地です‼
バターロール、メロンパン、惣菜パンなど作れます
このレシピの生い立ち
手作りパンが食べたいけど、オール手こねの時間がない。愛用のパナソニックのＨＢで一次発酵までお願いして、好きな形に成型して作る手作りパン。アレンジ自在です‼
アプリでひらく作り方
- 1
ドライイースト以外の材料を、上から順に量りながら入れてＨＢにセットする。
- 2
パン生地コースを選び、ドライイーストを専用の場所に入れてスイッチオン。
- 3
生地が出来上がったらフィンガーテストをして、生地が指についてこなかったらラップの上に取り出す。
- 4
取り出した生地をラップのままキッチンスケールにのせて重さを量る。
※重量÷何個分 - 5
8個作る場合、総重量を8で割って8等分に量りながら分けて、綴じ目を下にして丸めなおしラップをかけベンチタイム15分。
- 6
天板にクッキングシートを敷いて、好きな形にして二次発酵する。
※レンジのスチーム機能で予湿して発酵40℃で20分～30分 - 7
二次発酵が終わって生地が大きくなったら6を取りだして、オーブンを180℃に予熱する。
- 8
予熱している間に卵液をはけで塗る。(甘食パンの場合はグラニュー糖やパパンを振りかける。)
- 9
180℃で12分位焼いて出来上がり‼
- 10
角切りに切って茹でたさつまいもをのせて、くるくる伸ばしてくるっと結んださつまいもパン♪黒ごまを振りかけて‼
-
- 11
生地半量を広げて、りんごジャムレシピID:19893144をのせてくるくる巻いて、1cmくらいに切ったらりんごパンにも♪
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- 12
生地を広げて両サイドを畳み涙型にして伸ばしてくるくる巻いて、バターロールに♪
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- 13
生地の上にレシピID:19890173のクッキー生地を広げて乗せて、包丁の背やスケッパーで格子模様をつけてメロンパンに♪
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- 14
生地を広げ角切りチーズ&ソーセージを乗せて包み、閉じ目を下にして、二次発酵後ハサミで十文字に切り込みを入れてチーズパン♪
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- 15
生地を広げてクルミを入れて、綴じ目を下にして４ヵ所切り込み入れて、クルミパン♪
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- 16
14等分に分けて色々なパンにアレンジ。右側からクルミパン、ハムマヨパン、ロールパン、メロンパン（メロンパンのみ半量）。
-
- 17
…アレンジ…
左側）ソーセージパン（ケチャップ＋マヨネーズ＋マヨ）
右側）ポテサラパン（ポテトサラダ＋マヨ＋パセリ） -
- 18
…ベーグルにも…
ベンチタイム後ガス抜き→三折りにし閉じ目しっかり25㎝位細長く伸ばしドーナツ型に→ケトリング→焼く -
コツ・ポイント
しっかり計って水の分量に気をつけて下さい。水分が多すぎるとベタベタしてまとまりにくくなります。
（ベーカーズ比62～70％）
まとまりにくいようであれば、打ち粉をして丸めなおして成形して下さいね。
ドライイーストは新しいものを使用する。
つくれぽ
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