玉ねぎの半分はみじん切りにして皿に乗せ、ラップをして、レンジ600wで2分チンして冷ます。

残りの半分の玉ねぎは、薄くスライスする。

ほうれん草は、1cm幅に切り、よく洗って水をきる。

鍋に湯を沸かし、ほうれん草をサッと茹でる。

ほうれん草をザルにあげ、冷水で冷やしてから、ぎゅっと絞る。

木綿豆腐は、6～8枚のキッチンペーパーで包み、ぎゅっと絞って水気をきる。

タレ用の水溶き片栗粉を作っておく。

玉ねぎがしんなりしたら、水溶き片栗粉で、とろみを付ける。

ハンバーグのタネの材料を、ボウルに入れる。

ハンバーグのタネを、よく混ぜる。

フライパンにサラダ油か、フライパン用ホイルをひいて熱し、ハンバーグを形成して焼く。

焼き目が付いたらひっくり返し、両面に焼き目を付ける。

焼き目が付いたら蓋をして蒸し焼きにし、弱火で中まで火を通す。