発酵なし！BPとヨーグルトで作るピザパン
発酵無し！寝かせ無し！短時間で完成！
ベーキングパウダーとヨーグルトで作るふわふわ生地のピザパンです。
このレシピの生い立ち
家族からピザパンすぐ食べたい！のリクエストがあり試作を重ねて材料の分量を決めて作りました。
ヨーグルトとベーキングパウダーを混ぜることによりヨーグルトの酸が発生させる炭酸ガスを生地に含ませることで発酵無しでもふっくら焼きあがります！
発酵なし！BPとヨーグルトで作るピザパン
発酵無し！寝かせ無し！短時間で完成！
ベーキングパウダーとヨーグルトで作るふわふわ生地のピザパンです。
このレシピの生い立ち
家族からピザパンすぐ食べたい！のリクエストがあり試作を重ねて材料の分量を決めて作りました。
ヨーグルトとベーキングパウダーを混ぜることによりヨーグルトの酸が発生させる炭酸ガスを生地に含ませることで発酵無しでもふっくら焼きあがります！
アプリでひらく作り方
- 1
パン生地に使うヨーグルトはこちらのダノンビオ4パックでひとつになっているものを1パック使います。
ない場合は大さじ4杯。 -
- 2
ベーキングパウダーは日清の個包装タイプ2袋でちょうど小さじ2杯分になります。
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- 3
強力粉は計量カップ2カップ（400ml）分使います。
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- 4
玉ねぎは薄くスライスしておく。
ピーマンは3〜4mmの輪切りにしておく。
ベーコンは1cm幅に切っておく。 - 5
卵は溶いておく。
生地に使った残りは艶出しに使います。 - 6
オーブンを200℃に温めておく。
- 7
パン生地を作ります。
ヨーグルトと水を混ぜ合わせてヨーグルト水を作っておく。 -
- 8
大きめのボウルに強力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を入れて混ぜ合わせる。
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- 9
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- 10
オリーブオイルを入れて全体をよく混ぜる。
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- 11
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- 12
ヨーグルト水と溶き卵大さじ3を加える。
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- 13
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- 14
手で全体を混ぜてひとつにまとめる。
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- 15
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- 16
生地がまとまってきたら押して畳んでを繰り返して4〜5分生地を捏ねて丸めていく。
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- 17
最初は固いですが捏ねている間に手につかない耳たぶくらいの柔らかさになります。
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- 18
捏ねた生地を打ち粉（分量外）をしたまな板などの上におく。
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- 19
中心から打ち粉をつけた手のひらで押しながら広げて25cm角の正方形にする。
多少いびつでも大丈夫です。 -
- 20
めん棒で伸ばしても！
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- 21
生地の奥側5cmを空けてケチャップを塗る。
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- 22
ケチャップを塗った上に玉ねぎ→ベーコン→チーズの1/3を乗せる。
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- 23
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- 24
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- 25
生地の奥側に溶き卵を塗る。
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- 26
生地を手前からくるくると巻く
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- 27
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- 28
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- 29
巻き終わりを下にする。
生地の重みでくっつきます。 -
- 30
巻いた生地を6等分に切る。
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- 31
クッキングシートを敷いた天板に切った生地を整えながら並べる。
倍ぐらいに膨らむので間隔を空けて並べる。 -
- 32
両サイドの2個は切り口を下にして置く。
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- 33
生地に使った溶き卵の残りを生地の周りにハケで塗る。
- 34
生地の上にピザ用チーズを乗せる。
焼くと生地が2倍くらいに大きく膨らむのでこんもりたっぷり乗せる。 -
- 35
あらびき胡椒を振る。
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- 36
最後にピーマンの輪切りを乗せる。
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- 37
200℃のオーブンで20分焼く。
チーズこんがりがお好みの場合は25分焼いてください。 - 38
粗熱が取れたらケーキクーラーの上に乗せて冷ます。
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- 39
2019.09.23
水の分量が記載漏れでした。
追記しました。
申し訳ございませんでした。 - 40
2020/04/15
薄力粉（小麦粉）ではなく強力粉を必ず使用してください。
コツ・ポイント
発生した炭酸ガスが少しずつ減ってくるので生地を捏ねてから焼くまで時間をかけすぎないように！
あとは手順通りに作ればふっくら焼きあがります。
つくれぽ
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