しょうがシロップを作ります。鍋に砂糖18ｇ、水100㏄、生姜の輪切りを入れて加熱し、お好みの甘さになるまで煮詰めます。

①をトッピングソース用として30ｇ程取り出し、残ったシロップに水を加え100ｇまで増やします。

砂糖18ｇを加えて加熱し、沸騰したら火を止め、らくらくゼラチンを振り入れて溶かします。

ボウルに生クリームと残りの砂糖27ｇを入れて6分立てになるまで泡立てます。

④にココナッツミルクを２～３回に分けて加え、ハンドミキサーで混ぜます。

⑤に③を２～３回に分けて加え、ハンドミキサーで混ぜます。お好みの型に入れて冷蔵庫で冷やし固めます。

②のソースの残りをかけます。