キュウリは輪切りにする。みょうが、しそはみじん切り。

ゴマをよくすって味噌と和える。きゅうりを入れて少しきつめに和える。

2を水を量は３００ｃｃくらい入れて溶かして、ミョウガ、しそ、氷をいれて冷やす。

うどんを茹でて、流水で冷やして水気を切る。
3にうどんを入れて軽く混ぜる。