柚子かおる＊蛸と胡瓜の柚子酢漬け
シブイ脇役さん @cook_40255969
柚子の爽やかさに心がほっと落ち着きます。
癒しの一品をどうぞ(*ﾟvﾟ*)
このレシピの生い立ち
手に入った蛸と柚子で作りました。
とても美味しく、家族みんなが大好きな一品ですヽ(*^^*)ノ
柚子かおる＊蛸と胡瓜の柚子酢漬け
柚子の爽やかさに心がほっと落ち着きます。
癒しの一品をどうぞ(*ﾟvﾟ*)
このレシピの生い立ち
手に入った蛸と柚子で作りました。
とても美味しく、家族みんなが大好きな一品ですヽ(*^^*)ノ
アプリでひらく作り方
- 1
蛸足は容器から取り出したらキッチンペーパーで汁気を取り、斜めにそぎ切りにします。
(足先のくるるんはお好みで)
- 2
蛸をざるに移して蛸に酢を回しかけて酢洗いをし、酢洗いを終えたら汁気(酢)を切っておきます。
- 3
胡瓜は塩ずりしたら洗い流し、両端を切り落としたらなり口部分の皮を1.5cm程の幅で厚めに丸く剥きます。
- 4
ペーパー等で水気をふき取って斜め薄切りにしたらボウルに加え、塩(一つまみ程度)も加えたら混ぜ合わせます。
- 5
そうしたら軽くしんなりするまでそのままおいておきます。
- 6
その間に…
柚子皮は細切りにします。
柚子酢には、★を混ぜ合わせて用意しておきます。
- 7
胡瓜がしんなりしたら手でしっかりと絞ります。
- 8
ビニール袋に蛸と胡瓜と柚子皮と柚子酢を加えたら空気を抜きながら密封し、冷蔵庫で45分以上おいておきます。
- 9
食べる時に汁気を切ってお好みの器に盛り付け、あとは食卓へ。
コツ・ポイント
1．段階2で、蛸を酢洗いをすることで柚子酢に漬けた際に柚子酢が薄まるのを防ぐ。
2．胡瓜のなり口部分の皮を剥く事で胡瓜の苦味が軽減する。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19908246
