えのきはオガ粉の部分は切り落とし、三等分くらいに切っておく。

とりひき肉に切っておいたえのきと、みそ、しょうが（チューブ）を加えてよく練る。

鍋に水・しょうゆ・みりん・だしの素を入れてひとにたちさせる。

混ぜておいた挽肉を一口大に丸めて団子状にして鍋へ。団子に火が通れば完成。