大根とハムの海苔塩麹ぱすた。
大根・ハム・薄揚げに海苔の佃煮・塩麹を合わせた和風パスタです。休日のランチ・食材整理にどうぞ。わさびを効かせると◎
このレシピの生い立ち
食材の整理を兼ねて休日ﾗﾝﾁを作りました。今回大根・ハム・枝豆・薄揚げに塩麹・海苔の佃煮等合わせた和風パスタに。
大根とハムの海苔塩麹ぱすた。
大根・ハム・薄揚げに海苔の佃煮・塩麹を合わせた和風パスタです。休日のランチ・食材整理にどうぞ。わさびを効かせると◎
このレシピの生い立ち
食材の整理を兼ねて休日ﾗﾝﾁを作りました。今回大根・ハム・枝豆・薄揚げに塩麹・海苔の佃煮等合わせた和風パスタに。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にパスタ用のお湯を沸かし始める。
パスタ100gに対し水1㍑、塩10ｇが目安です。
- 2
パスタを茹で始める。
ゆで時間はパスタのパッケージに記載されている時間を目安にしてください。
- 3
大根は皮が気になれば剥き3㍉×3㍉×3㎝程度にカットする。枝豆は解凍してさやから外す。
-
- 4
ハムは一枚ずつはがす事無くそのまま半分にカットし、大根と同じ形状にカットする。（はがさないほうがボリュームが出ます。）
- 5
薄揚げも大根と同様の大きさに切り、アルミ箔を敷いた天板に並べてオーブントースターでこんがり焼く。（途中数回混ぜる。）
- 6
大きめのボウルにオリーブオイル、海苔の佃煮、塩麹、わさび、レモンを入れて混ぜ、お好み味に調える。
-
- 7
塩麹・海苔の佃煮は商品により味が異なるので味を見て適量お使いください。この後パスタ茹で汁で伸ばすので大まかで結構です。
- 8
パスタのゆで上がる時間の1分ほど前に鍋から茹で汁を6のボウルに入れて伸ばし、味を調える。
-
- 9
パスタの茹で汁は入れすぎると塩辛くなりすぎるので、味を見て場合により茹で汁ではなくお湯を足してください。
- 10
パスタのゆで上がり30秒前くらいで大根を投入し、ゆで上がったらパスタと大根をザルにあげる。
- 11
10をボウルに入れて枝豆、ハム、薄揚げを加えて全体を混ぜ、お好み味に調える。
-
- 12
器に盛り付けて粗く刻んだパセリを散らし、粉チーズをふって完成です。
-
コツ・ポイント
薄揚げが水分を吸収するのでパスタの茹で汁（又はお湯）は少々多めにしておくとちょうど良い状態に仕上がります。
パスタのゆで時間はパッケージを目安にしてください。
お子様用にはわさびは不使用又は減量でお試しください。
つくれぽ
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