ジョジョ飯！フーゴの例のスパゲティ
こいつにスパゲティを食わしてやりたいんですがかまいませんね！！のスパゲティを再現。上質な材料でディ・モールト・ベネ！
このレシピの生い立ち
「ジョジョの奇妙な冒険」第5部「黄金の風」のナランチャの過去話に出てきた、フーゴが唐突に叫ぶことで有名なパスタ。といっても確固としたレシピがなく、アニメ画像だとカルボナーラには見えないので我流に再現。旬のホワイトアスパラガスを使用しました。
ジョジョ飯！フーゴの例のスパゲティ
こいつにスパゲティを食わしてやりたいんですがかまいませんね！！のスパゲティを再現。上質な材料でディ・モールト・ベネ！
このレシピの生い立ち
「ジョジョの奇妙な冒険」第5部「黄金の風」のナランチャの過去話に出てきた、フーゴが唐突に叫ぶことで有名なパスタ。といっても確固としたレシピがなく、アニメ画像だとカルボナーラには見えないので我流に再現。旬のホワイトアスパラガスを使用しました。
アプリでひらく作り方
- 1
スパゲティ以外の材料はこんな感じ。スモークサーモンはブロック、ペコリーノかパルミジャーノは粉チーズではないものを。
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- 2
ホワイトアスパラガスは洗って皮をむき、4センチから5センチくらいの長さに切る。むいた皮は捨てないでください。
- 3
サーモンはホワイトアスパラガスと同じくらいの長さに切る。イタリアンパセリとにんにくはみじん切りに。
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- 4
鍋に冷水２リットルくらいを入れ、白ワイン、レモンの皮、砂糖、茹で用の塩、アスパラガス、及びアスパラガスの皮を入れる
- 5
アスパラは冷水から茹でる。沸騰したらとろ火で10分から15分位（アスパラの太さによる）。
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- 6
アスパラとアスパラの皮が茹ったら鍋から取り出す。皮は別にし、つぶしてクリームと混ぜておく。
- 7
スパゲティはアスパラガスの茹で汁で茹でる。お湯が足りなければ足しても可
- 8
スパゲティを茹でてる間にフライパンでニンニクをオリーブオイルで軽く炒める。アスパラの風味重視のため、ニンニクは控えめに
- 9
８に７を入れ、６のアスパラ皮入りクリーム、胡椒少々と和える。クッキングクリーム追加も可。
- 10
市販のホワイトソースはアスパラの風味を損なうので個人的にはNG。いいホワイトアスパラが手に入ったら風味を生かす料理が吉
- 11
スパゲティを皿にのせ、サーモンやアスパラをアニメのイメージっぽく盛る。盛ったら追加のクリームを上にふた回り位回しかける
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- 12
ペコリーノかパルミジャーノをおろし金で１１の上にまんべんなくおろす。
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- 13
更にイタリアンパセリを散らして出来上がり。サーモンやチーズに既に塩分があるので追加の塩は好みで。レモンを軽く絞ってもいい
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- 14
もちろん粉チーズやスライスされたスモークサーモンなども使用できますが、できればジョジョ感重視の食材の方がベリッシモ！
コツ・ポイント
ホワイトアスパラガスを茹でる時は、沸騰してから入れるのではなく冷水から投入。沸騰後は弱火加熱10～15分か、火を消し蓋をして1時間蒸らすのががふっくらジューシーのコツ。オランダ式の茹で方
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