うどんを茹でます。
アルデンテに仕上げるのがポイント。

ゆでている間に、玉ねぎ、椎茸をスライスし、しめじゎバラバラにしておきます。

フライパンにオリーブ油をしいて、ひき肉、玉ねぎを炒めます。

7割りほど火が通ったら、しめじと椎茸を加えます。

玉ねぎがしんなりしてきたところで、牛乳、コンソメ、塩コショウを加えます。。

温まったらチーズを加え溶かします。沸騰させないようにしてください。

茹で上がったうどんを加え、溶き卵を加え素早く混ぜます。
のんびりすると、卵が固まってしまいボソボソします。

火を止めて、醤油を加えます。
無くても良いですが、風味が出ます。

器に盛り付け、最後にバジルをかけたら出来上がり。