白菜をスチーマーで3〜4分蒸す。少しシャキッと感が残るくらいがちょうどいいです。

白菜を1㎝ほどのざく切りに。葉の部分が少なくても美味しいです。

塩が全体に行き渡るようにかけて少し時間を置く。白菜が冷めたら手で絞って水気を簡単にとる。

調味料を混ぜて出来上がり。
味を見て塩胡椒を足す。