大根は辛味の少ない上半分を使います。
皮をむき適当な大きさにカットします。

細切りにします。スライサーを使うと便利です。
千切り、ツマ切りお好みの細さにしてください。

塩胡椒し、手で軽く揉みます。

お水が出てきますので、絞ってください。

ハムを適当な大きさに切ります。

大根、ハムを合わせ、マヨネーズで和えます。
先に塩胡椒しているので、マヨネーズは控えめで。
すりゴマをくわえます。

保存容器へ移し、冷蔵庫で味をなじませます。