小松菜は、洗って大鍋に湯を沸かし、沸騰したら束ねて根の方を立てるように持ち鍋に入れ、しんなりしたら葉の部分も入れ茹でます

固めに茹でて、水にとりあら熱が取れたら、流水で2～3束ずつ根を揃えて絞り、まな板に並べ切り保存容器に葉と根の部分を分けて

入れて、冷蔵庫で3～4日は日持ちします。今回は、硬い根の部分を鰤を煮た鍋で炊きます。鰤は軽く塩を振り、数分後水気をとり、

合わせて置いた調味料に10分程浸けて、ﾃﾌﾛﾝ加工のﾌﾗｲﾊﾟﾝ(または鍋)で最初は中火、のち弱火でじっくりと炒め煮に。

鰤を焦がさないように、菜箸で返しながら火を通し、最後に浸けてあった調味料を少し鍋肌から入れて、香ばしく仕上げます。小皿に

人数分盛り付け、同じ鍋に保存していた小松菜の根の方だけを入れて、残りの調味料も足し、程よい味に炊きあげます。小皿に盛り、

温かいうちにすすめます。鰤のだしがきいて美味しい炊きものになります。濃いめの味にしておくと翌朝まで常温で保存がききます。

火を入れ直して、味を調えれば、真夏以外でしたら、翌日のお昼のお弁当にも向きます。真夏は朝、作りましょう♪(^-^)/☆