甘塩鮭の皮剥ぎ、2cm各に切る。

エリンギをしめじの長さと大きさぐらいに切る。

にんにく(国産)をみじん切りにしオリーブオイルで弱火で香りが出るまで炒める。

オリーブオイルで炒めて香りだ出たにんにくに、鮭とキノコを重ならないように置く。

50%ぐらい鮭に火が通ったら(色が赤ピンクから白ピンクにかわる)、四角く切ったアボカド(1/4にすると皮がむけやすい。)

そこへ、と黒胡椒と柑橘類の果汁(酸味が強いなら砂糖を混ぜる)を加える。

汁が飛ぶように、フライパンを振る。

黒胡椒を加えて出来上がり。

塩少々で好きな塩加減に。意外と塩鮭の塩が効いていますので、味見をしつつ気をつけて調整。