インドネシアの"サンバル"チキン
現代のヒッピー @cook_40271004
バリのガイドさんの奥様に聞いたサンバルを日本で買える食材にて簡単アレンジ！お肉にも魚にも野菜にも合う万能激辛調味料！
このレシピの生い立ち
バリ島で食べる激辛のサンバルが大好きでガイドさんの奥さんに教わりました！簡単に作れるようにアレンジしてます。
ゆで卵に添えても、チャーハンに入れてもおいしいです。相当これだけで生き延びれる万能激辛調味料です。
インドネシアの"サンバル"チキン
バリのガイドさんの奥様に聞いたサンバルを日本で買える食材にて簡単アレンジ！お肉にも魚にも野菜にも合う万能激辛調味料！
このレシピの生い立ち
バリ島で食べる激辛のサンバルが大好きでガイドさんの奥さんに教わりました！簡単に作れるようにアレンジしてます。
ゆで卵に添えても、チャーハンに入れてもおいしいです。相当これだけで生き延びれる万能激辛調味料です。
アプリでひらく作り方
- 1
青唐辛子と赤唐辛子とにんにくと赤たまねぎ、トマトを刻み、フードプレセッサーまたはミキサーで混ぜる！
- 2
ごま油をフライパンにひき、あみのしおからを炒めたあと、1を投入する
- 3
水分が飛ぶまでよく煮詰まったら、塩で味を整えレモン汁をなじませて完成！
分量は多いので、冷まして冷蔵庫で保管できます。 - 4
チキンは塩胡椒でグリルし、サンバルソース（お好み量）を添える！
ムネ肉でももも肉でも美味しいです。豚肉にも合いますよ。
コツ・ポイント
あみの塩辛で作ると風味がいいんですが、現地ではテリシを使ってました。
あと、本当はパームシュガーが入りますが、余計な砂糖は取りたくないのと辛いのが好きなのでいれてません。コクを少し出したければ黒砂糖などを少々いれてみてください。
つくれぽ
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