巾着たまご
簡単に作れるのにボリュームがあって美味しいです。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げは熱湯で1分くらい湯で、ザルにあけて油抜きをしておく。
- 2
油揚げの端を5mm程度切り、中を開き、生卵をいれる。切った部分を折り返し、爪楊枝でとめる。
- 3
調味料をすべて入れ、一煮立ちしたら弱火にして、先ほどの油揚げをいれ、落し蓋をして煮る。
- 4
4〜5分くらい煮たらひっくり返す。また数分したらひっくり返して…この工程を2.3回繰り返す。
- 5
味が両面に馴染んで、水分が少なくなったら鍋を揺すりながら更に味を染み込ませる。
- 6
水分がほとんどなくなったら火を止め、しばらく蓋をしておくと◎
コツ・ポイント
油揚げは沢山入って安い油揚げのほうが上手くいきます。中が空洞になっているので。
冷めても美味しいのでお弁当にも☆
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