ほうれん草のロールケーキ
みどり鮮やか＆ヘルシー（？）なほうれん草のロールケーキ！思い込みようによっては、ほんのりグリーンティーな味がします。
このレシピの生い立ち
子供に少しでも緑の野菜を食べて欲しかったので、ほうれん草を多めに入れたところ、色も綺麗だし、ほんのり抹茶風味においしくできました。
ほうれん草のロールケーキ
みどり鮮やか＆ヘルシー（？）なほうれん草のロールケーキ！思い込みようによっては、ほんのりグリーンティーな味がします。
このレシピの生い立ち
子供に少しでも緑の野菜を食べて欲しかったので、ほうれん草を多めに入れたところ、色も綺麗だし、ほんのり抹茶風味においしくできました。
アプリでひらく作り方
- 1
ほうれん草は軽く茹で、よくしぼって水気を切る。荒みじん切り位に切る。
- 2
★をフードプロセッサーに入れピュレにする。水は少なめから始め、機械がうまく動かない場合は少しずつ足す。
-
- 3
アルミホイルを30x30cm位に切り、端を3cmずつ折って型を作る。油等は敷かなくてOK。型は小さめに作っても◎
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- 4
薄力粉を２回ふるう。
オーブンを180℃で予熱開始する。 -
- 5
卵白と卵黄を別のボールに入れ、卵白を軽く泡立てる。
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- 6
写真くらい泡立ったら、砂糖の2/3量を入れ、さらに泡立てる。（砂糖を入れる前に泡立て過ぎると生地にコシが出るので注意）
-
- 7
ハンドミキサーの跡がしっかり残るまで泡立てる（手で泡立てる場合、ひっくり返しても落ちないくらいまで泡立てる）
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- 8
卵黄のボールに残りの砂糖を入れ、マヨネーズのように白っぽくなるまでよく混ぜる（卵白より時間がかかるけど、ひたすら混ぜる）
-
- 9
卵黄のボールに大さじ６のピュレを入れ、泡立て器で混ぜる。粉類を一気に入れて、粉っぽさがなくなるまで泡立て器で混ぜる。
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- 10
メレンゲの半量を２回に分けて卵黄のボールに入れ、泡立て器で混ぜる。
-
- 11
ゴムベラを使って10を卵白のボールに移し、ボールの底から混ぜる。多少泡が潰れてもいいので、混ぜ残しがないよう混ぜる。
- 12
アルミホイルに生地を入れ、生地を均等の厚さになるように伸ばす。
- 13
予熱したオーブンに入れ、180℃で10〜12分焼く（強いオーブンの場合は、160〜170度で様子を見ても◎）。
- 14
焼けたらすぐにぴっちりラップする。こうすることでしっとりさUP、キツネ色に焼けた部分がキレイに剥がれる。
- 15
ボールに生クリームと砂糖を入れ泡立てる。
- 16
スポンジが冷めたら、ラップ、アルミホイルを剥がし、巻き終わりが落ち着くように端を斜めに切り落とす。
- 17
手前が厚めになるようにクリームを塗り、巻き終わり2〜3cmはクリームを塗らない。手前からゆっくりケーキを巻く。
- 18
巻いたロールケーキをラップで包み、必要であれば形えを整え、冷蔵庫で30分以上落ち着かせたら出来上がり☆
コツ・ポイント
厚めに作りたい場合は、アルミホイルの型を20cm x 25cmにするといいです。
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