大根は2センチ程の輪切りにして、皮を厚目に剥いて十字に切り込みを入れて冷凍します

レンジで10分ラップをかけて加熱してから出汁に入れてもいいし、凍ったまま出汁鍋に入れてもかまいません

出汁は昆布１枚と出汁粉を１袋。白だしと、みりんを投入

あとで練り物を入れたりすると甘くなるので、この時点では様子を見ながら味付けしましょう、