黄身がとろ～り✿柚子胡椒の煮卵
我が家のお弁当の定番味付き煮卵です。
このレシピの生い立ち
柚子胡椒入りが我が家の定番です。
アプリでひらく作り方
- 1
冷蔵庫から卵を出し、鍋に卵が浸かってしまうくらいの湯を沸かす。沸いたら卵をお玉にのせて１個ずつそっと入れる。
- 2
蓋を少しずらして中火弱～弱火でコトコト6分茹でる。途中2分過ぎたら一度お箸で全体をくるくると混ぜて卵を転がしておく。
- 3
火を止めてしっかり蓋をして30～40秒待ち、卵を冷水で一気に冷ます。卵の殻を剥く。(軟いのでちょっと慎重に)
- 4
●の調味料と卵をジップロックに入れたらジッパー部分の下までを水に沈めて空気を抜く。（中に水が入らないように注意）
-
- 5
冷蔵庫で保存する。翌日の方が味が染みて色も濃くなります。冷蔵庫保存で3～4日で消費のこと。
-
コツ・ポイント
黄身がとろっと流れるのが嫌な場合は、蓋をしたまま１分～1分半放置してから殻を剥く。火を止めて置いておく時間(黄身の固まり加減)は、調整してください。
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