豆腐はさっと茹でてザルにあげる。

玉ねぎはみじん切りにし、卵は溶いておく。

玉ねぎを軽く炒めて、塩こしょうをふる。

ミンチと、玉ねぎ、豆腐、卵、パン粉、塩こしょう、しょうがを加えて混ぜる。

食べやすい大きさに丸めて、フライパンに油を敷いて焼く。

しょうゆとみりんは、合わせて軽く沸騰させておく。

焼けたハンバーグにタレをかけて出来上がり。