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塩麹で柔らか♪鶏むね肉の唐揚げ
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塩麹で柔らか♪鶏むね肉の唐揚げ-レシピのメイン写真

塩麹で柔らか♪鶏むね肉の唐揚げ

クックZQX65D☆
クックZQX65D☆ @cook_40271046

塩麹に漬けておくことで、むね肉がパサパサせず柔らかくなります！
このレシピの生い立ち
塩麹で味付けしたくてやったみたらうまくいきました。

塩麹に漬けておくことで、むね肉がパサパサせず柔らかくなります！
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塩麹で味付けしたくてやったみたらうまくいきました。

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塩麹で柔らか♪鶏むね肉の唐揚げ

クックZQX65D☆
クックZQX65D☆ @cook_40271046

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材料

3人分
  • 鶏胸肉 300g程度
  • 塩麹 大さじ2杯
  • 醤油 大さじ1杯
  • 酒 大さじ1杯
  • しょうが 1/2片
  • にんにく 1/2片
  • 片栗粉 適量
  • 油 適量
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作り方

  1. 1

    鶏胸肉を一口大に切り、塩麹をもみこんで漬けておく。できれば3時間～一晩
    （ボールでもビニール袋でもOK）

  2. 2

    他の調味料とおろしたしょうが、にんにくを①に混ぜる。30分くらいおくと馴染む。

  3. 3

    片栗粉をまぶし、油で揚げる。キツネ色になったらOK

コツ・ポイント

◎少し薄味です。お好みで塩麹、しょうゆは気持ち多めでもいい思います。
◎しょうが、にんにくの分量は子どもでも大丈夫なように少なめです。
◎油は高温で早めに火を通した方が肉がかたくなりにくいと思います。

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クックZQX65D☆
クックZQX65D☆ @cook_40271046
2016/05/09 14:41に公開

このレシピのキーワード

から揚げ 片栗粉 こうじ にんにく 酒 しょうが 鶏胸肉

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