じゃがいもと天ぷらの炊いたん
みどりなみかん @cook_40128444
我が家の定番料理です。新じゃがの季節はなお美味しい♪分量多すぎなので、半分くらいで作って下さい。
このレシピの生い立ち
母の炊いてくれたのを思い出しながら作ってみました。
じゃがいもと天ぷらの炊いたん
我が家の定番料理です。新じゃがの季節はなお美味しい♪分量多すぎなので、半分くらいで作って下さい。
このレシピの生い立ち
母の炊いてくれたのを思い出しながら作ってみました。
作り方
- 1
じゃがいもは皮を剥き、芽があれば取り除く。新じゃがならスプーンの背でこそげても。食べやすい大きさに切って軽く水にさらす
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- 2
いんげんは片端と、あればすじをとり、半分に切る。平天は４つに切る。
- 3
鍋にだし汁、水を切ったじゃがいもを入れ火にかける。沸騰したら、いんげんと平天、酒、みりん、砂糖を入れて５～１０分煮る。
-
- 4
じゃがいもに竹串がすっと通るくらいになったら、醤油を加えさらに５分ほど煮る。煮汁がなくらならないように気をつけて♪
- 5
煮崩れないように鍋をゆする程度に。煮汁をかけながらあるいは落し蓋をしても◎
コツ・ポイント
少しさますと味がなじみます。急いでる時はじゃがいもをレンジしても良いかも。煮るとき崩れにくいですし。
甘さはもう少し砂糖を減らしても大丈夫です。
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