開かないで筒抜きにイカをさばきます。
ゲソを内蔵ごと手を突っ込んで抜き、骨もとりましょう。

きれいに抜けたらゲソと内蔵を切り離し、くちばしを取り除く

沸騰したお湯に先ほどの体と足を入れ色が変わるまで茹でます。

茹でたら体は輪切りに、ゲソは3本ごとくらいにきり置いておきます。

あとはもやしを茹でて、さっきのイカと一緒にジップロックへ入れてキムチの素を混ぜて冷蔵庫で30分〜1時間で完成です。